HACCP的優(yōu)點(diǎn)
編輯:中國驗(yàn)廠網(wǎng) 來源:中國驗(yàn)廠網(wǎng) 日期: 2008-01-03 16:51:00
HACCP的優(yōu)點(diǎn)
HACCP體系的最大優(yōu)點(diǎn)在于它是一種系統(tǒng)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、理性化、有多項(xiàng)約束、適用性強(qiáng)而效益顯著的以預(yù)防為主的質(zhì)量保證方法。運(yùn)用恰當(dāng),則可以提供更多的安全性和可靠性,并且比大量抽樣檢查的運(yùn)行費(fèi)用少得多。
HACCP具有如下優(yōu)點(diǎn):
1 在出現(xiàn)問題前就可以采取糾正措施,因而是積極主動的控制
2 通過易于監(jiān)控的特性來實(shí)施控制,可操作性強(qiáng)、迅速。
3 只要需要就能采取及時的糾正措施,迅速進(jìn)行控制。
4 與依靠化學(xué)分析微生物檢驗(yàn)進(jìn)行控制相比,費(fèi)用低廉。
5 由之間參與食品加工和管理的人員控制生產(chǎn)操作。
6 關(guān)注關(guān)鍵點(diǎn),使每批產(chǎn)品采取更多的保證措施,使工廠重視工藝改進(jìn),降低產(chǎn)品損耗。
7 HACCP能用于潛在危害的預(yù)告,通過監(jiān)測結(jié)果的趨向來預(yù)告。
8 HACCP涉及到與產(chǎn)品安全性有關(guān)的各個層次的職工,作到全員參與。
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