您現(xiàn)在的位置： 中國驗廠網(wǎng) >> HACCP質(zhì)量體系 >> 文章正文
HACCP認(rèn)證簡介
編輯：中國驗廠網(wǎng) 來源：中國驗廠網(wǎng) 日期: 2010-11-25 14:34:58
導(dǎo)讀：HACCP認(rèn)證簡介,HACCP認(rèn)證,haccp認(rèn)證咨詢,haccp體系認(rèn)證,haccp咨詢
HACCP是英文Hazard Analysic Critical Control Point”（即危害分析及關(guān)鍵控制點）的首字母縮寫，是一個為國際認(rèn)可的、保證食品免受生物性、化學(xué)性及物理性危害的預(yù)防體系。它產(chǎn)生于20世紀(jì)60年代的美國宇航食品生產(chǎn)企業(yè)，已被聯(lián)合國食品法典委員會采納并向全球推廣。它主要是通過科學(xué)和系統(tǒng)的方法，分析和查找食品生產(chǎn)過程的危害，確定具體的預(yù)防控制措施和關(guān)鍵控制點，并實施有效的監(jiān)控，從而確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量。
什么是HACCP由7個原理組成：進(jìn)行危害分析和確定預(yù)防性措施；確定關(guān)鍵控制點；建立關(guān)鍵限值；監(jiān)控每個關(guān)鍵控制點；建立當(dāng)發(fā)生關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時，可采用的糾偏措施；建立記錄保存系統(tǒng)；建立驗證程序。
它最早出現(xiàn)于20世紀(jì)60年代，美國Pillsbury公司為美國太空項目盡其努力提供安全衛(wèi)生食品時，率先使用了HACCP的概念，美國FDA于1973年決定于低酸罐頭食品中采用。1985年美國科學(xué)院推薦HACCP應(yīng)被行政當(dāng)局采用，經(jīng)過數(shù)年的研究和發(fā)展，1989年11月，美國農(nóng)業(yè)食品安全檢查局（FSIS）、水產(chǎn)局（NMFS）、食品藥品物管理局（FDA）等機構(gòu)發(fā)布了“食品生產(chǎn)的HACCP法則”。1990—1995年，美國相繼將HACCP應(yīng)用于禽肉產(chǎn)品、水產(chǎn)品等諸多方面，1997年12月18日美國對輸美水產(chǎn)品企業(yè)強制要求建立HACCP體系，否則其產(chǎn)品不能進(jìn)入美國市場。其間中國、歐盟各國、日本、泰國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等許多國家相繼學(xué)習(xí)、推廣應(yīng)用了HACCP知識。訖今為止，HACCP已被許多國際組織如FAO／WHO、CAC等認(rèn)可為世界范圍內(nèi)保證食品安全衛(wèi)生的準(zhǔn)則。
什么是HACCP由7個原理組成：進(jìn)行危害分析和確定預(yù)防性措施；確定關(guān)鍵控制點；建立關(guān)鍵限值；監(jiān)控每個關(guān)鍵控制點；建立當(dāng)發(fā)生關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時，可采用的糾偏措施；建立記錄保存系統(tǒng)；建立驗證程序。
它最早出現(xiàn)于20世紀(jì)60年代，美國Pillsbury公司為美國太空項目盡其努力提供安全衛(wèi)生食品時，率先使用了HACCP的概念，美國FDA于1973年決定于低酸罐頭食品中采用。1985年美國科學(xué)院推薦HACCP應(yīng)被行政當(dāng)局采用，經(jīng)過數(shù)年的研究和發(fā)展，1989年11月，美國農(nóng)業(yè)食品安全檢查局（FSIS）、水產(chǎn)局（NMFS）、食品藥品物管理局（FDA）等機構(gòu)發(fā)布了“食品生產(chǎn)的HACCP法則”。1990—1995年，美國相繼將HACCP應(yīng)用于禽肉產(chǎn)品、水產(chǎn)品等諸多方面，1997年12月18日美國對輸美水產(chǎn)品企業(yè)強制要求建立HACCP體系，否則其產(chǎn)品不能進(jìn)入美國市場。其間中國、歐盟各國、日本、泰國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等許多國家相繼學(xué)習(xí)、推廣應(yīng)用了HACCP知識。訖今為止，HACCP已被許多國際組織如FAO／WHO、CAC等認(rèn)可為世界范圍內(nèi)保證食品安全衛(wèi)生的準(zhǔn)則。
本文發(fā)自驗廠網(wǎng)，轉(zhuǎn)載請寫明出處，文章編輯：中國驗廠網(wǎng) 更多請查看HACCP質(zhì)量體系
上海超網(wǎng)企業(yè)管理咨詢有限公司
- 總部聯(lián)系方式
- 電 話：021-51029391
- 電 話：400-680-0016
- 地 址：上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)銀翔路655號
- 昆山分公司：18601606556---林經(jīng)理
- 地 址：昆山市花橋國際商務(wù)區(qū)兆豐路18號亞太廣場1號樓9樓
- 泉州分公司：0595-28069596---周經(jīng)理
- 地 址：福建省泉州市溫陵南路144號蟠龍大廈17D
- 寧波分公司：13615883698---周經(jīng)理
- 山東分公司：18601606221---謝經(jīng)理
- 溫州辦事處：18605772928----周經(jīng)理
- 廣東辦事處：18601606206----周經(jīng)理
- 企業(yè)郵箱：[email protected]
