目前最新版的BRC標(biāo)準(zhǔn)是第五版的，內(nèi)容有七個(gè)方面。

　　1 管理承諾和持續(xù)改進(jìn)

　　2 食品安全計(jì)劃-HACCP

　　3 食品安全和質(zhì)量管理體系

　　3.1  食品安全和質(zhì)量方針

　　3.2  食品安全和質(zhì)量手冊(cè)

　　3.3  組織結(jié)構(gòu)，職責(zé)和管理權(quán)限

　　3.4  合同評(píng)審和以顧客為焦點(diǎn)

　　3.5  內(nèi)部審核

　　3.6  采購(gòu)-供應(yīng)商許可和績(jī)效監(jiān)控

　　3.7  通用文件要求

　　3.8  糾正和預(yù)防措施

　　3.9  可追溯性

　　3.10 投訴處理

　　3.11 事故，產(chǎn)品召回和撤回管理

　　4 工廠環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)

　　4.1外部環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)

　　4.2安全

　　4.3內(nèi)部環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)

　　4.4公用設(shè)施

　　4.5設(shè)備

　　4.6維護(hù)

　　4.7員工設(shè)施

　　4.8物理和化學(xué)品污染控制

　　4.9清潔管理和衛(wèi)生

　　4.10廢棄物和廢棄物處理

　　4.11蟲(chóng)害控制

　　4.12儲(chǔ)存和運(yùn)輸

　　5 產(chǎn)品控制

　　5.1產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)

　　5.2特殊物料的處理要求-含過(guò)敏源材料與身份保持材料

　　5.3異物的檢測(cè)

　　5.4產(chǎn)品包裝

　　5.5產(chǎn)品檢驗(yàn)與分析

　　5.6不合格品的控制

　　5.7產(chǎn)品放行

　　6 過(guò)程控制

　　6.1作業(yè)控制

　　6.2量的控制-重量，容量和數(shù)量

　　6.3測(cè)量及監(jiān)控設(shè)備的校準(zhǔn)及控制

　　7 人員

　　7.1 培訓(xùn)

　　7.2 人員的進(jìn)入和流動(dòng)

　　7.3 個(gè)人衛(wèi)生

　　7.4 體檢

　　7.5 防護(hù)性衣物